Кулич с апельсиновой глазурью
Традиционный пасхальный кулич – незаменимая выпечка на светлый православный праздник. Предлагаем приготовить достаточно несложный, но очень вкусный вариант кулича со сметаной, молоком и оригинальной апельсиновой глазурью. Выпечка получается ароматная, мягкая и с золотистыми «шапочками».
Ингредиенты
Мука – 800 г
Молоко – 230 мл
Дрожжи живые – 25 г
Яйцо – 4 шт
Сметана – 2 ст. л
Сахар – 250 г
Ванильный сахар – 10 г
Апельсин – 1 шт
Сливочное масло – 120 г
Сухофрукты – 100 г
Сахарная пудра – 200 г
Соль – щепотка
Посыпка на кулич – для украшения
Молоко – 230 мл
Дрожжи живые – 25 г
Яйцо – 4 шт
Сметана – 2 ст. л
Сахар – 250 г
Ванильный сахар – 10 г
Апельсин – 1 шт
Сливочное масло – 120 г
Сухофрукты – 100 г
Сахарная пудра – 200 г
Соль – щепотка
Посыпка на кулич – для украшения
Пошаговый рецепт кулича в духовке
1С хорошим настроением начинаем готовить опару. В миске смешиваем теплое молоко (лучше выбирать пожирнее), живые дрожжи и 25 г сахара. Перемешиваем, накрываем кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим опару подходить в теплое место. Ждем 30 минут.
2Когда опара увеличилась в 2-3 раза, добавляем 225 г сахара, два яйца, ванильный сахар и соль (небольшую щепотку).
3Следующим этапом вводим в опару мягкое сливочное масло и жирную сметану. Добавляем цедру с одного апельсина и половинку апельсинового сока. Вторую половинку оставляем – она понадобится для глазури.
4Тщательно перемешиваем до полного растворения масла. И чтобы апельсиновый сок с цедрой равномерно распределились.
5Просеиваем муку и постепенно вводим её в опару. Помешиваем муку венчиком, чтобы не образовывались комочки.
6Бережно замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем колобок, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте отдыхать на 1 час. За это время тесто увеличится в два раза. Далее повторно обминаем тесто, накрываем и снова оставляем на 40 минут.
7Ещё раз вымешиваем тесто и вводим сухофрукты. У нас изюм, который заранее вымыли и высушили. Хорошенько перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту.
8Заранее прогреваем духовку до 180 градусов. Начинаем формировать шарики и выкладываем их в формочки на 2/3. Накрываем полотенцем и ещё ждем 10 минут. Далее можно ставить куличи выпекаться на 30 минут. Готовность выпечки удобно проверять деревянной шпажкой. Нужно, чтобы она была сухой.
9Готовим апельсиновую глазурь. Смешиваем два белка, сахарную пудру и сок из оставшейся половинки апельсина. Взбиваем до образования пышной белой устойчивой пены.
10Достаем куличи из духовки и оставляем их остывать. Потом на шапочки аккуратно наносим глазурь. Украшаем декоративной посыпкой и апельсиновой цедрой.
Смотрите также вас могут заинтересовать
Комментарии